购买营养补充剂前需要了解的内情（三）矿物质中元素
符合维生素和各种矿物质补充剂经常会忽略复合物中“元素”含量值，只说明了该矿物质化合物的量。例如，100毫克的氨基酸锌螯合物，仅仅能提供10毫克的锌，另外90毫克是与锌发生螯合（结合）的氨基酸。锌的实际含量，在这个例子中，就是10毫克，这个值叫做”“元素量”。 多数知名的制造商通常会标明“50毫克锌氨基酸螯合物（可提供5毫克锌）”或“锌（以氨基酸螯合物的形式存在）5毫克”，两种说明都指出，你会从该产品中获得5毫克的元素锌，或实际的锌含量，这就使得事情变得非常简单。否则，你就不得不联系制造商，以获得更详细的信息。多数厂家会将这个信息写在标签上，或附带的产品说明中。
补充剂的标签页要求写明该产品占推荐每日摄入量（RDA）的 百分比。但是以获得最佳营养为目的时，这个说明就不起作用了，因为达到最佳营养所需的剂量，往往要比推荐的每日摄入量高出很多倍。
继续阅读：购买营养补充剂前需要了解的内情（二）维生素的名称与含量、购买营养补充剂前需了解的内情（四）填料、黏合剂、润滑剂与包衣