避免对糖类的一些错误认识，对于我们认识糖类保证身体健康有重要的意义。我们举一些最常见的例子。
很多不专业的作者，在他们的文献中，会经常把碳水化合物等同于糖类。这是非常错误的做法。糖类只是碳水化合物的子集，两者不能等同。甲醛也是碳水化合物，但不是糖类。
柑橘中的糖叫什么？答案：蔗糖。蔗糖广泛存在于水果中。影响水果甜度的是水果中蔗糖成分的高低，和其它影响味觉的物质。
糖都是甜的嘛？答案：糖不都是甜的。淀粉，糖原，纤维素都不甜，都是多糖，只有通过转化为单糖或者双糖，才能有甜味。
甜的都是糖吗？答案：甜的不都是糖。糖精不是糖，但比蔗糖甜。甘油，甘醇，甘露醇都比较甜，但都不是糖类。
甘油不是糖类，也不是油脂类，在天然可可中可以见到，是一种叫做丙三醇的有机物，它可以人工合成，也可以通过天然作物提取
大豆中的低聚糖属于糖类，在医疗上具有治疗疾病的作用，尤其适合糖尿病人和高血压患者，食用没有具体限制。
木糖醇不是糖类，木糖醇是一种甜味剂，是天然的，广泛存在于水果中，含量少，是一种碳水化合物。会被人体吸收，但吸收效果不如蔗糖，过量会导致腹泻。而且，由于它会消耗热量，
吃起来比蔗糖清凉，但会导致胃凉。木糖醇也会提供热量，因此糖尿病人应该少吃为好。热量不能完全消耗的情况下，其它的糖类会形成脂肪。