健美先生古斯塔瓦·巴德尔称饮食应多吃蔬菜
如果要给年轻的健美运动员一个营养建议的话，那就是每天的健美饮食吃大量的蔬菜。全年吃大量的蔬菜，不乱赛季还是非赛季。大量食用蔬菜能增加饱腹感，有助于控制热量。虽然蔬菜中也含有少量碳水化合物，但由于蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维包裹住这些碳水化合物，减慢其消化吸收速度，所以饮食蔬菜不会像其它碳水化合物食品那样容易导致胰岛素水平剧烈波动。
健美运动员的日常饮食多吃蔬菜还会更好地消化吸收蛋白质。当你吃蔬菜时，就不必摄入更多的蛋白质，由于蔬菜有丰富的膳食纤维，能包裹和延长蛋白质处于消化道的时间，使所有蛋白质能得到充分的消化吸收。另外，蔬菜和脂肪还会让健美运动员的皮肤看起来比实际年龄年轻。