运动员会大量的补充肉类蛋白质，但为什么有些人会取得较好的氨基酸补充效果，而有些人却事倍功半？主要是增肌锻炼者不知道一些蛋白质饮食的细节，如果您能加以注意，相信增肌不会是难事。以下就是你在购买以及食用肉类蛋白质的时候需要注意的细节。
1.多补充肉类就能实现营养计划目标。这样的想法是错误的。增肌是一个科学的过程，其中有个细节容易被锻炼者忽略，这个细节就是肉类蛋白质的口感味道。只有味道鲜美的肉类才有更均衡的氨基酸。味道不好的肉类，诸如饲料喂养的猪、打激素的猪、吃潲水垃圾的猪都可能肉质肉味没有大山里放养的猪好。大山里的猪肉营养均衡，猪的身体能够得到和转化为较为均衡的氨基酸。不是大山的猪肉，各种氨基酸比例失调，比如缺乏散发肉香的胱氨酸、谷氨酸（类似于味精的谷氨酸钠，但不等同），这种情况下肉类并不能散发肉香。因此您要增肌，就不能大量食用胱氨酸的猪肉。所有肉类蛋白质都会在人体内进行重组分配，如果缺乏胱氨酸，那么人体就会将其它蛋白质转化，影响您的增肌效果。对于禽类、鱼类也是一样，如果口感不好，一定不值得当做增肌的食物。
2.吃猪胃补胃，吃猪大肠补大肠。这种说法是科学的。每个器官部位肌肉的氨基酸种类的比例是不一样的，对于猪大肠来讲，肥肠富含亮氨酸，这种亮氨酸的代谢产物HMB能有效的修复肌肉。有倡导疾病的患者如果补充猪大肠之类的饮食，会修复肠道的组织结构。对于增肌困难的人群，猪大肠其实是个补充亮氨酸比较好的机会。此外，猪大肠还富含锌元素。
3.不吃肉可以维持身体的肌肉围度。如果你是想增肌的人群，这样考虑问题是错误的。人在饥饿和得病的情况下，骨骼肌的蛋白质会代谢成能量或者转移蛋白质到其它部位，引起身体整体消瘦，自然不可能维持肌肉围度，在受伤的情况下，骨骼肌会分解出蛋白质，以供伤口的愈合，人在任何时候免疫系统都需要蛋白质的供应，如果没有多余的蛋白质补充，骨骼肌就会分解蛋白质补充到免疫蛋白，尤其是患有疾病的情况下，比如发炎、伤口等身体都会要求骨骼肌释放氨基酸，然后重组为免疫蛋白。人只要运动就会消耗骨骼肌的蛋白质，剧烈的运动会导致肌肉的损伤，流失更多蛋白质到体外。所以，任何时候都要补充蛋白质。尤其是非正常状态下，比如受伤、生病、不正常作息、饥饿都应该补充大量的蛋白质，以维持身体肌肉的围度。所以，如果您是增肌的，更不应该梦想不吃肉类就可以增加肌肉围度，所谓自然健美，也不是不吃肉类。
4.蔬菜并不富含蛋白质，增肌的话只需要补充肉类即可。如果您这样想的话，增肌的效果会事倍功半。蔬菜里面的含有大量的疏通血管的物质，血管的畅通对于增肌非常重要。如果血管不健康，那么肌肉就的不到足够的氨基酸营养，也就不可能增肌。而且这些蔬菜所含有的营养素能够帮助肌肉维持围度比例，而不是让肌肉自行代谢分解流失。尤其是通过蔬菜补充的氨基酸，组成肌肉后流失的比例要相比肉类少很多。这说明了蔬菜的氨基酸在蔬菜的其它营养素的作用下能维持蛋白质稳定的性质。这也是为啥经常吃蔬菜的人群，皮肤的健康状况也比较好的原因。蔬菜营养素能防止蛋白质类的代谢，防止氧化老化。
5.羊肉的味道太膻，我可以只吃牛肉、猪肉。的确，你可以选择不吃羊肉，但是别人就不一定了。如果你在跟你的竞争者在备赛期间，对手的营养食谱上有羊肉，那你就需要小心了。羊肉不容易产生饱腹感，而且很容易消化吸收，尤其是羊肉的肌肉里面含有一种可以代谢脂肪的物质肉碱，在这种富有竞争力的肉类营养计划当中，你是选择羊肉还是牛肉不得而知了。羊肉的脂肪的熔点在44度，这意味着羊肉的脂肪很难被人体利用。
6.鱼肉太腥，我觉得自己还是适合吃猪肉。我们应该强烈反对这种认识。鱼肉对身体健康非常好，脂肪含量非常低，而且有益身体健康的脂肪也特别多，尤其是鱼油。鱼类的蛋白质中赖氨酸的比例非常多，同时鱼肉还富含钙和锌元素，这对于需要增肌训练的健美运动员非常有帮助。