冰淇淋的重要配料 水果
水果
可能是最重要的配料。因为其种类多。冰淇淋的味道、口感、水分含量、色泽都取决于你选的水果的新鲜程度，是否是时令水果。
所有的水果都含有 大量 水分 和一些糖分。但是要知道，所有的水果都是不同的。例如，一根香蕉的糖分就比一颗树莓的糖分多；一个苹果单位重量所含的水分比一个西瓜多。 要累计每个配方中所加入的糖分和水分的 数量， 以便计算水果的自然成分，但是 这在 相当程度上取决于季节。在制作冰淇淋的时候，如果你想做出色香味俱全的冰淇淋，建议你使用时令水果和质量比较好的水果。如果有条件的话，有机水果也是比较好的选择，因为它的味道很浓，表皮也没有残留的农药和杀虫剂。
水
自来水的成分多样，这取决于水源和对谁的处理方法。例如，在伦敦，自来水包括大量的 钙和镁，从而产生硬水，这会影响一些食物的颜色和口感。基于这一点，我们经常推荐的是经过过滤的谁或瓶装、静止的水。主要因为，如果你不喜欢喝自来水，就不要用自来水来做冰块。
玫瑰花水
玫瑰花水是玫瑰花瓣经过蒸馏制成的，通常在中东和印度被用在甜食和开胃菜中调味。在当地超市和烘焙架上能找到玫瑰花水。
橙花花水
橙花花水是用橙子的花经过蒸馏制成的。就像玫瑰花水一样，橙花花水可在当地超市的烘焙架上找到。