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面包制作的主要工具(二)打泡、搅拌、拉伸工具

时间: 2019-07-25 来源: www.jianshenbuji.com 作者: 波尔多(法) 收藏

面包制作的主要工具(二)打泡、搅拌、拉伸工具

给鲜奶油、鸡蛋清打泡时使用打泡器、搅拌材料或者揉搓材料时使用亩产或橡皮刮刀等,受体搅拌机能免除手腕疲劳,所以必不可少。

手提搅拌机 可以在短时间内搅拌好材料,而且避免手腕疲劳。但是在打泡的时候,由于起泡速度快,要注意用低速,以免发泡过度。

橡皮刮刀 和面时或 挪动模型时使用,因为搅拌的部分是 橡胶制的,所以能充分的把搅拌好的面团转移到其它容器里。选择耐热性好的为宜。

擀面杖 擀平面团时使用

毛刷 涂刷蛋液或果酱等材料时使用

金属钵 搅拌材料时使用