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冰淇淋食品中冰的定义

时间: 2019-07-25 来源: www.jianshenbuji.com 作者: 威尔逊(美) 收藏

取两分氢气、一份氧气、将其放置在冰点以下,你就会得到冰。霜冻之后,地球就会自然而然地产生冰。然而,并是怎样跨入冷冻甜点的世界的呢?

说起这个问题,就要追溯到古代中国的寒冷地区。那时候,食物通常放在雪地上冷冻。中国人将这种冷藏方法传到了阿拉伯。阿拉伯人随后在甜果汁或加了花的糖浆中倒入冰或雪,制造除了他们称为饮料(sharbah)的东西。土耳其人将这种甜冰介绍给意大利人,后者又将其传入欧洲其它地方。今天,全世界有各种各样的冰,一些是用果汁糖浆做成的,一些则是用奶油、巧克力、坚果或香草制成。它们的名字五花八门,从果汁冰糕、格兰尼塔冰糕、冻糕到冰淇淋,但是他们所保留的共同特点是:如果没有冰,它们将不复存在。为了在语言上更易懂,我们将各种各样的冰淇淋和果汁冰糕统称为冰。

下面,我们将逐一介绍这几款冰淇淋:冰淇淋、果汁冰糕和冰冻果子露、冻糕、水果格兰尼塔冰糕、意大利热冰淇淋、冰冻酸奶酪、重奶油果子冰淇淋、库菲。