冰淇淋的配方 冰块

冰淇淋的配方 冰块

冰块 冰块的数量和大小将影响冰淇淋的口感。冰块越大，冰淇淋的口感越粗糙 ；冰块越细腻，冰淇淋的口感就越让你满意。冰淇淋混合物冷却的速度决定了冰块的大小

快速冷冻能够保证产生颗粒小，分部均匀的警惕，也能防止晶体结块。在理想状态 下，快速冷冻要求使用冰淇淋机，唯一的选择就是在冰箱里面冷冻你的冰淇淋混合物。在冷冻过程中，经常搅拌混合物是非常重要的，在它们凝固之前，尽量把颗粒大的块状晶体搅碎。

由于冰淇淋表面的潮气会形成大的冰块，所以要确保正确的方法储藏冰淇淋。