众所周知，购买大米一般到大超市购买，而超市除了用有品牌的整装大米，也有散装大米。整装大米主要是看保质期就是看产地，建议购买东北大米，这种大米口感好，营养价值也高 。散装大米无法分辨产地、质量、保质期，主要根据你的判断力购买。
注意不能买到打过蜡的散装米之外，还切记不要买到发霉的散装大米。发霉大米具有很大毒性，会导致慢性或者急性疾病，切记不能吃！！发霉大米的没有大米的正常味道，闻起来 具有霉菌的味道，发霉的大米还会有结粒的现象。
即便买到正常的大米，要注意保存大米的方法。大米放在干燥、通风的地方，则可以保证不发霉、不生虫，但切记不要放在阳光下。建议放在干燥的米缸里是正确的方式。为了保持 米缸的干燥，有人建议放大蒜。我们不建议放大蒜，虽然大蒜有除菌、抑制米虫的作用，但是如果环境潮湿，大蒜也会发霉，也有毒性。我们建议您用零食食品袋内的石灰包装剂作为干燥剂 。
另外，为了保持大米的清香，除了购买新鲜大米外，还要尽快将购买的大米食用完，大米不应该放太久。虫蛀的大米一般都是潮湿导致的，有水分的环境，会让米虫繁殖生存，大米 不仅会生虫，而且潮湿的环境还会大米发霉，霉菌有毒素。因此，大米生虫不只是虫子吃掉大米营养的部位，而且也意味着大米发霉了，这种情况大米是一定不能吃的。