鱼肝油的来源与医疗效用
鱼肝油（Cod Liver Oil）营养品提取自海鱼肝脏里，主要成分是不饱和脂肪酸（即OMEGA-3）甘油和较少的磷脂，在无毒海鱼肝脏0℃左右脱去固体脂肪后剩下的脂肪油，主要成分是植物油、维生素A、维生素D、稳定剂。国际上主要用鳕鱼肝脏提取，而中国主要用大黄鱼肝脏提取。维生素A，有助于改善视力、皮肤；维生素D，促进钙和磷的吸收， 从而利于骨骼健康（皮肤中的7-脱氢胆固醇在户外紫外线的作用下也能变成维生素D）。而之所以鱼肝油富含维生素A和D，那是因为维生素A和维生素D都是脂溶性维生素。
鱼肝油是年轻人的必需脂肪酸（EFA），在DHA和EPA中含量非常丰富，支持对EFA的摄取，靠类似于鱼肝油这种必需脂肪酸进行营养补充，皮肤健康、骨骼强壮、心血管健康、关节功能、神经系统功能上会得到较多改善。而老年人长期多量服用鱼肝油丸，势必增加机体对钙、磷的吸收，导致尿结石。
怎样选择购买鱼肝油
1）鱼肝油质量的问题。其质量与颜色无关，其颜色有淡黄色也有橙红色，比如，鲨鱼肝油颜色就较浅，因此颜色只是鱼肝油类型的不同；鱼肝油的质量与其提纯后产品的纯净度有关，即不含杂质、颜色通透、充满油脂者则属品质好的鱼肝油，另外变质的鱼肝油也含有杂质。选择透明胶囊式的鱼肝油可方便您了解到其色泽和通透性。
2）鱼肝油与鱼油的区别。鱼肝油的来源于海鱼的肝脏，鱼油来源于深海鱼类脂肪的萃取物，两者的主要成分和主要药用价值差别比较大。